摘要:.茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱.可以在氧化酶的催化作用下被氧化.氧化的茶多酚使茶叶变红.根据这一原理.人们制作出了绿茶.乌龙茶等品种的茶叶.请回答: (1)茶多酚最可能存在于植物细胞的 . (2)医学研究表明.茶叶中茶多酚能提高超氧化物歧化酶的活性.有利于机体对自由基脂质氧化物的清除.故有较强的抗衰老作用.人的细胞在衰老过程中不会出现的变化是 . A.细胞内有些酶活性降低 B.细胞内色素减少 C.细胞内水分减少 D.细胞内呼吸速度减慢 (3)在制作绿茶的工艺中.有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右.目的是 .从而保持茶叶鲜绿的颜色. (4)在制作红茶时.需将茶叶保持在30℃"--40℃范围内发酵一段时间.其原理是 .从而使茶叶变为红褐色.即为红茶. (5)乌龙茶是一种半发酵的茶.即茶叶边缘为红色.中间为绿色.试推测在制作乌龙茶的过程中.其关键步骤应是 .

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