摘要:温度:(1)温度: .在此范围内.温度越接近最适温度.酶的催化效率越高,否则就越低,超出该范围.催化作用很低.甚至于丧失. (2)最适温度:酶促反应达到最大值时的温度(胰淀粉酶是 ℃.α-淀粉酶是 ℃)

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