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摘要:2.盐渍的肉不易变质.其原因是什么? 答案:肉盐渍后.在肉的表面形成了一层高浓度的盐溶液.当细菌等微生物落在高浓度的盐溶液中.细菌就会因渗透失水而死亡.这样肉就不会变质了.
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盐渍的肉不易变质,其原因是什么?
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