摘要:蛋白质工程的目标是根据对蛋白质 的特定需求.对蛋白质 进行分子设计.根据 法则便可以改造天然蛋白质.例如:玉米的赖氨酸含量低.原因是赖氨酸合成过程中的两个关键的酶 . 的活性受赖氨酸浓度的影响.如果我们将 中的第352位的苏氨酸变为 .把 中第104位的天冬酰氨变成 .就可以提高玉米中的赖氨酸含量提高2-5倍.

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