摘要：在一项研究温度对浸在蒸馏水中质量是50克的马铃薯方块质量的影响实验中.所得到的结果如下表所示: 0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 20℃ 0 +5 +7 +9 +12 +14 +16 +17 +17 50℃ 0 +7 0 -5 -8 -10 -10 -10 -10 (1) 计算开始时质量是50克的马铃薯方块在两个不同温度下4小时后的质量分别是.20℃为 g.50℃ g. (2)在20℃下马铃薯方块质量增加.主要与细胞具有 结构密切有关.
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在一项研究温度对浸在蒸馏水中马铃薯方块质量的影响的实验中，所得到的结果如下表所示：
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| 质量改变的百分比（%） | |||||||||
| 时间（小时） | 0 | 0.5 | 1.0 | 1.5 | 2.0 | 2.5 | 3.0 | 3.5 | 4.0 | |
| 水温 | 20℃ | 0 | +5 | +7 | +9 | +12 | +14 | +16 | +17 | +17 |
| 50℃ | 0 | +7 | 0 | -5 | -8 | -10 | -10 | -10 | -10 | |
（11分）在一项研究温度对浸在蒸馏水中马铃薯方块质量的影响的实验中，所得到的结果如下表所示：
| 质量改变的百分比（%） | |||||||||
时间（小时） | 0 | 0.5 | 1.0 | 1.5 | 2.0 | 2.5 | 3.0 | 3.5 | 4.0 | |
水温 | 20℃ | 0 | +5 | +7 | +9 | +12 | +14 | +16 | +17 | +17 |
50℃ | 0 | +7 | 0 | -5 | -8 | -10 | -10 | -10 | -10 | |
（1）请以时间为横坐标、质量百分比为纵坐标，在同一坐标上将上表数据绘成曲线。
（2）假如每个马铃薯方块在开始时的质量是50克，计算马铃薯方块在两个不同温度下4小时后的质量。
（3）马铃薯方块的质量在哪一个小时内增加得最多？
（4）根据最初30分钟的实验结果，你认为温度对马铃薯方块质量的改变有什么影响？
（5）你怎样判断马铃薯细胞的细胞膜在高温下受到破坏？
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