摘要:42.香蕉皮在冰箱内冷藏(4℃)情况比在常温下发黑得更快.研究表明.这是一种氧化反应:香蕉表皮细胞液泡内的酚胺类物质溢出液泡.与同样处在细胞内的氧化酶相遇.这样多巴胺就被大气中的氧气氧化.形成棕黑色的聚合物.那么.为什么它在冷藏条件下该氧化反应反而进行得更为迅速呢? 某同学提出如下假设:低温引起的液泡膜结构破坏.并设计如下实验证明.请帮助他完成实验设计并作出结果预测. (1)实验步骤: 1取新鲜程度相同的3组黄色香蕉皮分别放入冷藏室.冷冻室.室温的环境下. 2每隔1小时观察记录香蕉皮的颜色变化情况.试设计表格用于记录实验结果. (2)实验结果预期后 1放入冷藏室香蕉皮是 色的 2放入冷冻室香蕉皮是 色的 ③放入室温下的香蕉皮仍旧是黄色的. (3)某同学提出另一种假设:低温能加速香蕉的氧化反应.根据所学知识.你认为哪一种假设更合理?为什么? . (4)根据以上实验.你认为在商业化贮藏中.应当怎样科学地储藏热带及温带水果? .

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野生香蕉是二倍体,通常有大量的硬子,无法食用。无子香焦栽培品种多为三倍体,容易受到病毒、真菌等感染。有一种真菌感染引起的香蕉叶斑病正在全球蔓延,严重影响香蕉的生产。为此,蕉农通过喷洒大量化学药剂来防治叶斑病,但这对环境造成了极大的污染。目前科学家正在努力寻找能抵抗这种真菌的野生香蕉,以便培育出新的香蕉品种。?

请根据上述材料,回答下列问题:?

(1)野生香蕉变异成无子香蕉栽培品种,这种变异类型属于        。?

(2)一段时间后,蕉农发现再喷洒同等剂量的化学药剂不能有效地阻止真菌进一步传播,试分析原因:         ?         。?

(3)若科学家找到了携带该真菌抗性基因的野生香蕉,如何通过多倍体育种的方法培育出抗该真菌的无子香蕉?(写出简要思路)         ?         。?

(4)香蕉表面发黑是因为表皮细胞内的酚胺类物质逸出液泡,这些物质与细胞质基质的多酚氧化酶(最适催化温度为30 ℃)相遇而被氧化成棕黑色所造成的。实验表明香蕉皮在4 ℃时比在常温时发黑得更快。请分析回答:

①温度从常温降至4 ℃,香蕉细胞内的多酚氧化酶活性会有何变化?         。?         ?        

②请分析香蕉皮在4 ℃时比在常温时更快发黑的原因:?

         ?        

(5)除培育抗病新品种或喷洒化学药剂防治香蕉叶斑病外,你认为还可通过什么途径来防治香蕉叶斑病?         ?

           ?        

 

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