摘要:实验步骤:②取4支注射器分别标号A.B.C.D ③分别抽取2mL含酵母的蔗糖液 ④A.B.C.D对应抽取PH为5.6.7.8的缓冲液.并用凡士林密封针头及有关地方 ⑤观察并记录针筒推柄上升2mL所需的时间 (4)PH为7时.酵母菌的发酵速度最快.过高或过低的PH都会影响酵母菌中酶的活性.影响发酵速度 (5)防止酵母菌被高温杀死以及防止酶失去活性

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