摘要：39．4t x x=39．4t×4×46／342＝21．197661t 由于啤酒的酒精浓度为 3．2%.所以可生产啤酒的量为:21．197661t÷3．2%≈662．43t. 计算的总算式为:500t×8．0%×98．5%××≈662．43t 答案 (1)既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼呼 (2)出芽生殖 (3)酵母菌自身的生长和繁殖 (4)C12H22O11+H2O2C6H12O6,C6H12O62C2H5OH+2CO2 (5)C2H5OH的分子量为46．0 500t×8.0%×98.5%××≈662t 例题6 在现代发酵工程中.利用下列哪一项技术.有目的地改造原有的菌种并且提高其产量( ) A．细胞融合 B．诱变育种 C．克隆 D．DNA重组技术 解析 详见“重点知识联系与剖析 中的相关知识. 答案 D 例题7 将猪的胰岛素转变成人的胰岛素所使用的技术是( ) A．细胞融合技术 B．酶工程技术 C．基因转移技术 D．组织细胞培养技术 解析 细胞融合技术是指两个细胞(可以是同种细胞.也可以是异种细胞)在融合因子的作用下.融合成一个细胞.这一技术在育种过程中有着重要的意义.它可以克服远缘杂交的不育性.从而可以培育出新的品种.基因转移技术是指将一个目的基因通过一定的途径转移到另一个细胞.赋予重建细胞以某种新的功能.组织细胞培养技术是指通过细胞分裂来繁殖大量细胞的技术.从繁殖的大量细胞中可以提取某物质.从而转化成生产力.如人生长素的制造.试管苗的大量生产等.酶工程技术是利用酶的催化作用在适宜的条件将一种物质转变成另一种物质.从而达到为人类生物某种产品的目的. 答案 B 例题8 现在生产的许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖而是高果糖浆.高果糖浆是淀粉通过一系列酶的催化作用转化而来的.下列哪一种酶在这一过程中是不需要的( ) A.-淀粉酶 B．糖化酶 C．葡萄糖异构酶 D．纤维素酶 解析 详见“重点知识联系与剖析 中的相关知识. 答案 D 例题9 已获得了某种蛋白质的mRNA.通过利用这个mRNA分子获得目的基因.在下列获得目的基因的方法中.哪一种最可取( ) A．超速离心法 B．分子杂交法 C．逆转录酶法 D．合成法 解析 详见“重点知识联系与剖析 中的相关知识. 答案 C 例题10 基因工程的正确操作步骤是( ) ①目的基因与运载体相结合 ②将目的基因导入受体细胞 ③检测目的基因的表达④提取目的基因 A．③④②① B．②④①③ C．④①②③ D．③④①② 解析 详见“重点知识联系与剖析 中的相关知识. 答条 C 本周强化练习: [能力训练]

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