摘要：1．微生物的营养物 微生物的营养物可为它们正常生命活动提供结构物质.能量.代谢调节物质和良好的生理环境.包括碳源.氮源.能源.生长因子.无机元素.水分.还常包括光能这种非物质形式的能源在内. (1)营养物的营养要素 表6-2 营养要素 来 源 最适来源 功 能 碳 源 自养型微生物 无机碳源(CO2.NaHCO3.CaCO3等含碳无机物) 异养型微生物 有机碳源:即含碳有机物糖.脂.蛋白质.有机酸等和天然含碳物质 糖类.其次是醇类.有机酸.脂类 (1)用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物(2)既是碳源能源又是一种双功能的营养物 氮 源 氨基酸自养型(将非氨基酸类的简单氮源合成所需的一切氨基酸.如所有的绿色植物和很多的微生物) 无机氮:NH3.铵盐.硝酸盐.N2 铵盐.硝酸盐 将无机氮合成菌体蛋白或含氮的代谢产物 氨基酸异养型(从外界吸收现成的氨基酸.包括所有的动物和大量异养型微生物) 有机氮:复杂蛋白质.核酸.尿素.一般氨基酸 复杂蛋白质.核酸 合成微生物的蛋白质.核酸及含氮的代谢产物 生长因子 生长因子自养型(不需要外界提供生长因子) 自行合成所需的生长因子 生长因子异养型(需要外界提供某种生长因子) 维生素.氨基酸.碱基 ①酶和核酸的组成成分 ②参与代谢过程中的酶促反应 生长因子过量合成微生物 能够合成大量维生素 作为维生素的生产菌(如阿舒假囊酵母生产维生素B12) (2)能源:为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能.代谢类型不同的微生物能源来源不同. (3)无机盐:为微生物提供除碳.氮源以外的各种重要元素.

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