摘要：7．图6-25表示制造啤酒的方法: (1)为什么要把原料放入沸水中混合? . (2)为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去? . (3)为什么要在发酵罐上加盖子? . (4)写出酵母菌细胞所进行的生理过程的化学方程式: . 图6-25 图6-26 科学家研究了发酵池中糖的作用.他们发现温度变化对气体产量的影响.他们在20℃温度下收集10min内放出的气体体积.以后在不同温度下重复做这样的测量.他们的记录在表6-4中示出: 表6-4 温度 气体体积 20℃ 10mm3(min) 30℃ 25mm3(min) 40℃ 35mm3(min) 50℃ 20mm3(min) 60℃ 8mm3(min) 70℃ 2mm3(min) 80℃ 1mm3(min) 100℃ 0mm3(min) (5)请在图中的方格纸上.用上列数据.画出一条光滑的曲线. (6)解释这个图线为什么是这形状? . (7)啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株.某酒厂的菌株产了30多年.繁殖三千余代.风味不减当年.其主要原因是 .

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