摘要:我们认为.仅用该实验步骤还不足以严密论证以上结论.请在上述实验的基础上补充相应的实验方法.步骤和结果.26.在啤酒生活过程中.发酵是重要环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.产生白色泡沫.溶解氧渐渐尽.随后.酵母菌繁殖速度迅速下降.糖度加速降低.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多.当糖浓度下降一定程度后.结束发酵.最后分别输出有形物质和鲜啤酒. 根据上述过程.回答以下问题: (1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是 . (2)初期.酵母菌迅速繁殖的主要方式是 . (3)经测定酵母消耗的糖中.98.5%形成了酒精和其它发酵产物.其余1.5%则是用于 . (4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式 (5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖.其相对分子质量为342)有98.5%(质量分 数)形成了酒精和其他发酵产物.设有500t麦芽汁.其中 麦芽糖的质量分数为8.00%.发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%

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