摘要:5.解::(1)①蛋白质.脂肪②多余的蛋白质通过脱氨基作用形成尿素.通过尿液排出体外.不含氮部分则转变为糖并氧化分解,多余的脂肪储存在皮下.肠系膜等处 ③动脉粥样硬化.冠心病.脂肪肝等(2)因为奶中含有的三大有机物比例适宜.且有丰富的钙.有利于婴儿生长发育. (3)用双缩脲试剂检验.溶液变为红紫色.则说明有蛋白质存在.如不变色.则说明没有蛋白质存在. 点拨:本题以黄豆和奶粉中营养成分的比较为知识的载体.奶粉中含有大量的蛋白质而儿童正处于生长发育阶段.需从外界摄入大量的蛋白质.以维持正常的生长发育.并且蛋白质是一切生命活动的基础. 备考6 测试考点5.9 蛋白质的空间构型遭到破坏.其生物活性就会丧失.这称为蛋白质的变性.高温.强碱.强酸.重金属等会使蛋白质变性.现提供:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液.质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液.蒸馏水.碘液.无水乙醇.烧杯.试管.量筒.滴管.温度计.酒精灯等材料用具.请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性. (2)实验步骤: . (3)实验结果的预测及结论: . (4)最可能的实验结果: .

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