摘要：备考1测试考点5.9 如果有足量的三种氨基酸.分别为甲.乙.丙.则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有( ) A．9种.9种 B．6种.3种 C．27种．6种 D．3种.3种1．C点拨:多肽链的两端分别是-NH2和-COOH.所以构成多肽的氨基酸具有一定的顺序性.即甲一乙一丙所表示的三肽与丙一乙一甲所表示的三肽.不是相同的.则根据数学排列组合有关知识.可以得到甲.乙.丙能形成的三肽种类为3×3×3=27(种),如必须包含甲.乙.丙三种氨基酸.则此三肽的种类为3×2×1=6(种). 备考2测试考点5鸡蛋煎熟后.蛋白质发生变性.这是由于高温破坏了蛋白质中的( ) A．肽键 B．肽链 C．氨基酸 D．空问结构
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