回答下列关于微生物培养的问题。（8分）

甘蔗是一种高光效的C₄植物，目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料。利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗→榨汁（蔗糖）→酵母发酵→蒸馏→成品（燃料酒精）。请根据上述材料，回答下列问题。

具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

58、步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。目的是      　　　　　 。

59、步骤2：制备选择培养基。根据理想的酒精发酵菌种具有的特性，在基本培养基的基础上，还要加入           和          ，并且添加琼脂后灭菌，制成固体平板。

60、步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。涂布平板的目的是                    。

61、步骤4：根据菌种                                        筛选出突变菌。

62、此酵母菌的碳源是             。甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其              。可以选择适当的微生物，将蔗渣废弃物分解为酵母菌能够利用的葡萄糖。从以下哪些微生物中可以提取上述酶？       （多选）。

  A. 酶制果醋的醋酸菌                     B. 生长在腐木上的霉菌

  C. 生产味精的谷氨酸棒状杆菌             D. 反刍动物瘤胃中生存的某些微生物

（08厦门双十中学6月热身考试）在培养微生物的各种营养物质比例中，碳源与氮源的比最为重要，在谷氨酸酸的生产中，下列有关的叙述正确的是

A．当培养基中的碳源与氮源的比为4:1时，菌体大量繁殖，产生的谷氨酸少

B．当培养基中的碳源与氮源的比为4:1时，菌体大量繁殖，产生的谷氨酸多

C．当培养基中的碳源与氮源的比为3:1时，菌体大量繁殖，产生的谷氨酸多

D．当培养基中的碳源与氮源的比为3:1时，菌体繁殖受抑制，产生的谷氨酸少

下面图A是细菌生长曲线示意图，图B是利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的装置。据图回答：

（1）在生产谷氨酸的过程中，从放料口取样得知，细菌形态多样，pH值从7.5降为6。此时，谷氨酸棒状杆菌正处于图A中（　　）________期；pH值降低的原因是________。

（2）若进料和放料速度都加快，其他条件不变时，发酵罐中谷氨酸棒状杆菌处于（　　）________期；此菌的代谢类型是________；当图B中温度，pH值均适宜，若要增加谷氨酸产量，应从图B③（进气口）通入________；在新加入的培养基中，碳源和氮源的比值应为________。

（3）若谷氨酸的分子式是，味精是谷氨酸与碳酸钠形成的钠盐，请写出化学反应式________。