摘要：例1 用简单的显微化学方法鉴定植物细胞中的贮藏物质时.滴加某试剂后.可观察到细胞内的淀粉遇其呈深蓝色反应.蛋白质遇其呈黄色反应.则该试剂是 A 碘一碘钾溶液 B 苏丹Ⅲ或Ⅳ溶液 C 间苯三酚和盐酸溶液 D 结晶紫溶液 [分析]细胞内的贮藏物质主要有淀粉.蛋白质和脂肪.用稀释的碘一碘化钾溶液与淀粉作用时.形成碘化淀粉.呈蓝色的特殊反应.所以常用碘一碘化钾溶液鉴定淀粉.糊粉粒是植物细胞中贮藏蛋白质的主要形式.当碘一碘化钾溶液与细胞中的蛋白质作用时.呈黄色反应.因此鉴定蛋白质常用的方法也是用碘一碘化钾溶液.但浓度较大效果才好.常用的鉴定脂肪或油滴的方法是将苏丹Ⅲ或Ⅳ的酒精溶液对其染色.呈橘红色.在鉴定过程中稍加热.可使效果更为明显.用间苯三酚和盐酸溶液.可以鉴定细胞壁中的木质素成分.先将材料用盐酸浸透.再加间苯三酸的酒精溶液.当间苯三酚与细胞壁中的木质素相遇时.即发生樱红色或紫红色的反应.结晶紫是用于对细菌进行革兰氏染色的常用染色剂.

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