摘要：8．嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂.就酶的作用特点而言.下列使用方法中最佳的是 A.炒肉的过程中加入 B.肉炒熟后起锅前加入 C.与肉片混匀.37℃条件下炒熟 D.室温下与肉片混匀.放置一段时间.炒熟
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嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入
C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
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嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入
C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
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A、炒肉的过程中加入 B、肉炒熟后起锅前加入
C、与肉片混匀，37℃条件下炒熟 D、室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
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| A．炒肉的过程中加入 | B．肉炒熟后起锅前加入 |
| C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟 | D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 |