摘要: 广东省卫生厅 2004 年发布的第 7 号食品安全预警通告.提醒消费者要慎食珊瑚鱼等海产品.谨防雪卡毒素.雪卡毒素是一种由海洋微生物产生的神经毒素.粘附在海藻或死去的珊瑚表面.通过食物链富集到肉食性的大珊瑚鱼(指生活在热带.亚热带海域的珊瑚礁周围和近海海岸的石斑鱼等)体内. 雪卡毒素是脂溶性聚醚类化合物.无色无味.耐热.不易被分解.主要存在于珊瑚鱼的内脏.肌肉中.尤以内脏中含量最高. (1)根据上述材料写出一条雪卡毒素富集到大珊瑚鱼的食物链: . (2)专家提醒消费者要特别注意慎食个体较大的珊瑚鱼.其理由是: . (3)珊瑚礁覆盖了地球表面的 l% .生物多样性丰富.但日渐盛行的网箱养殖会破坏珊瑚生存环境.因为网箱养殖的残余饵料很多.鱼类的排泄物也多.造成水质富营养化.导致 大量增生.海水中的 降低.严重影响珊瑚的生存. 附加题: 单基因遗传病可以通过核酸杂交技术进行早期诊断.镰刀型细胞贫血症是一种在地中海地区发病率较高的单基因遗传病.已知红细胞正常个体的基因型为BB.Bb.镰刀型细胞贫血症患者的基因型为bb.有一对夫妇被检测出均为该致病基因的携带者.为了能生下健康的孩子.每次妊娠早期都进行产前诊断.下图为其产前核酸分子杂交诊断和结果示意图. (1)从图中可见.该基因突变是由于 引起的.巧合的是.这个位点的突变使得原来正常基因的限制酶切割位点丢失.正常基因该区域上有3个酶切位点.突变基因上只有2个酶切位点.经限制酶切割后.凝胶电泳分离酶切片段.与探针杂交后可显示出不同的带谱.正常基因显示 条.突变基因显示 条. (2)DNA或RNA分子探针要用 等标记.利用核酸分子杂交原理.根据图中突变基因的核苷酸序列.写出作为探针的核糖核苷酸序列 . (3)根据凝胶电泳带谱分析可以确定胎儿是否会患有镰刀型细胞贫血症.这对夫妇4次妊娠的胎儿Ⅰ-1-Ⅱ-4中基因型为BB的个体是 .为Bb的个体是 .为bb的个体是 .

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(8分)新收获的稻米煮出的饭香气诱人,但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白,上油后以假乱真,欺骗消费者,新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在过氧化氢(H2O2)存在下能把某些酚化物(如愈创木酚)氧化成红褐色物质,简单表示为:

 


                                  ,其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你为食品卫生质量检验人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验。

(1)       实验原理:                                                         

(2)       实验材料:新稻米,陈稻米(数量足够)。

试剂和用具:1%愈创木酚、1%过氧化氢、具塞试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜等。

(3)             实验步骤:①让稻米事先浸有1%愈创木酚,具体做法是:取两支有塞试管分别编号为A和B,其中A管设为对照,放入                     ,B管放入                             。然后分别用移液管向两试管内加入1%的愈创木酚溶液,浸没大米,盖上试管塞用力摇摆20下,静置一段时间后,弃掉多余液体。

②将浸有1%愈创木酚的稻米分别倒入两个具有相同编号的培养皿中,用镊子摊开,然后

用移液管吸取1%的过氧化氢分别滴向两培养皿里的稻米,使所以稻米都浸有过氧化氢。

③几分钟后,用放大镜观察两培养皿里稻米的颜色变化。

(4)       结果预期:                                                        

 

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(8分)新收获的稻米煮出的饭香气诱人,但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白,上油后以假乱真,欺骗消费者,新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在过氧化氢(H2O2)存在下能把某些酚化物(如愈创木酚)氧化成红褐色物质,简单表示为:
 
,其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你为食品卫生质量检验人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验。
(1)      实验原理:                                                         
(2)      实验材料:新稻米,陈稻米(数量足够)。
试剂和用具:1%愈创木酚、1%过氧化氢、具塞试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜等。
(3)            实验步骤:①让稻米事先浸有1%愈创木酚,具体做法是:取两支有塞试管分别编号为A和B,其中A管设为对照,放入                    ,B管放入                            。然后分别用移液管向两试管内加入1%的愈创木酚溶液,浸没大米,盖上试管塞用力摇摆20下,静置一段时间后,弃掉多余液体。
②将浸有1%愈创木酚的稻米分别倒入两个具有相同编号的培养皿中,用镊子摊开,然后
用移液管吸取1%的过氧化氢分别滴向两培养皿里的稻米,使所以稻米都浸有过氧化氢。
③几分钟后,用放大镜观察两培养皿里稻米的颜色变化。
(4)      结果预期:                                                        

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(1)(8分)下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成的原因,试把各组图示提供的信息用文字叙述表达出来.

A表示______________________________;B表示_______________________________;
C表示______________________________;D表示_______________________________。
(2)、(8分)用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下:




多肽化合物
蛋白质
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
催产

牛加压素
血管舒缓素
平滑肌舒张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
牛胰蛋白酶
人胰岛素
免疫球蛋白IG
人血红蛋白
氨基酸数
9
9
9
10
13
22
223
51
660
574
 
7的生理功能说明蛋白质具有            作用;
8的生理功能说明蛋白质具有            作用;
9的生理功能说明蛋白质具有           作用;
10的生理功能说明蛋白质具有              作用。
(3)、(16分)下列是某化合物的结构简图,据图回答:                     
资料一:

资料二:现有一多肽,化学式为C55H70O19N10,已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸:
①资料一中的化合物的名称是           ,该化合物由      种氨基酸组成,这类化合物的基本单位的结构通式是:        。该化合物水解时,断裂的化学键是       (用化学结构式表示),需      个H2O分子参与.
②依据资料二中该多肽化学式的推算,它在完全水解后可得到氨基酸             
个。丙氨酸和谷氨酸的R基分别是                                  

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(22分)生物体的生命活动是建立在一定的物质基础和结构基础上的,请你运用所学知识解决以下两个小题。

Ⅰ(8分)图4表示人体四种生理过程,y代表不同类型的蛋白质,请据图回答:

(1) 过程①中y代表的物质是     

(2) 过程②中y代表的物质是      ,x代表的物质是   

(3) 过程③中y代表的物质是         x代表的物质是               

(4) 过程④中y代表的物质是         

(5) 上述4种蛋白质的基因是否都存在于肝细胞中,为什么?

                                         

Ⅱ(14分)图1是某二倍体高等生物细胞亚显微结构模式图,图2是该生物某个体中的细胞分裂示意图,图3是该生物某种细胞分裂过程中不同时期细胞内染色体、染色单体和DNA含量的关系。请据图回答问题:([   ]中填序号或字母,      填文字等)

(1) 根据图1中[   ]           判断该生物为高等              ( 植物/动物)

(2) 根据图2可知该生物性别为         , 依据是                          

(3) 图1细胞中,产生ATP的场所是[     ],能发生碱基互补配对的细胞器是[     ]。

若图1是人体骨髓干细胞,则该细胞可能会发生图2中[     ]细胞所示的分裂现象,该细胞的下一个时期的特点是                       , 染色体组数为     个。

(4)据图2中A细胞推测,该生物体细胞中染色体数目最多可为       条。基因的自由组合发生于图2中的[      ]细胞所处的时期。

(5)图3中表示染色体的是[     ],含有同源染色体的是[     ],由Ⅲ变化为Ⅳ对应于图2中的细胞变化是        

 

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