摘要：豆腐坯用食盐腌制.其作用是( ) A．析出水分.使豆腐块变硬 B．给腐乳以必要的盐味 C．防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 D．浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
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豆腐坯用食盐腌制，其作用是( )
① 渗透盐分，析出水分 ②给腐乳以必要的咸味
③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②③④
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①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳以必要的咸味 ③防止毛霉继续生长和杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝中的蛋白酶
A．①②③ B．②③④
C．①③④ D．①②③④
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豆腐坯用食盐腌制，其作用是
①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳以必要的咸味 ③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳以必要的咸味 ③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
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B．②③④
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