摘要：7．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸.该蛋白质分子完全水解共需水分子多少个( ) A．n个 B．m个 C．(m+n)个 D．(m-n)个 答案:D 解析:一条肽链完全水解需加入水分子数应比氨基酸数少一个.n条肽链完全水解应该少n个.因此在共有m个氨基酸的n条肽链中.完全水解共需m-n个水分子. 肽键是由一个氨基酸分子的氨基与相邻氨基酸分子的羧基通过缩合失水而形成的.所以一个蛋白质中的肽键数等于它氨基酸缩合时失去的水分子数.只有一条肽链的蛋白质分子中.肽键个数和水解时所需水分子数为(m-1).一个蛋白质分子中含有几条肽链.肽链与肽链之间又不以肽键连接.这样.该蛋白质分子中含有的肽键数和水解时需要的水分子数必然是(m-n).
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