摘要:啤酒.果酒有时易出现沉淀.只要加入极少量的蛋白酶就可使沉淀消失.而加入其他酶则无济于事.以上事实不能说明 A.酒中的沉淀物是蛋白质 B.酶的催化作用具有高效性 C.蛋白酶的化学本质是蛋白质 D.酶的催化作用具有专一性

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