摘要：1．2008年.某些不法商家将三氯氰胺掺入奶粉.以提高N的含量和蛋白质的检测值.导致部分儿童因食毒奶粉而患肾结石.下列有关叙述不正确的是 A．由氮的含量推测蛋白质的方法需要改进 B．含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高 C．用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量 D．蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少

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