摘要：18．红苋菜细胞的液泡中含有已呈紫红色的花青素.将红苋菜浸泡在清水中.水的颜色无明显变化,但是在我们炒菜的过程中.却形成大量的紫红色汤汁.其原因是( ). A．细胞壁在加温中受到破坏 B．温度增高.花青素的溶解度加大 C．加热使细胞膜失去了选择透过性 D．加热使原生质层失去了选择透过性
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红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是
A．细胞壁在加温后受到破坏
B．水温升高，花青素的溶解度加大
C．加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能
D．加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
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红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是（ ）
A．细胞壁在加温后受到破坏；
B．水温升高，花青素的溶解度加大；
C．加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能；
D．加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜。
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红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是（ ）。
A．细胞壁在加温后受到破坏
B．水温升高，花青素的溶解度加大
C．加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能
D．加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
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