亚硝酸钠是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐而常被误食．亚硝酸盐能致癌，因有良好的着色防腐作用，广泛用于肉类食品添加剂，但用量严格限制．亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠．加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体．

请根据信息回答：

（1）亚硝酸钠的保存方式是　　          ，原因是　　                         ；

（2）试设计出两种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案（简单叙述即可）：

方案一：　　                                                                 ；

方案二：　　                                                                 ．

亚硝酸钠是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐而常被误食。亚硝酸盐能致癌，因有良好的着色防腐作用，广泛用于肉类食品添加剂，但用量严格限制。亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠。加热至320 ℃以上或遇强酸则分解出红棕色、有毒、有刺激性的二氧化氮气体。请根据信息回答：

(1)亚硝酸钠的保存方式是________________，原因是____________________________。

(2)试设计出两种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案(简单叙述即可)。

方案一：___________________________________________________________________；

方案二：____________________________________________________________________。