水的比热容比其他任何液态、固态、气态物质的比热容都要大得多，下列现象和应用属于利用这一特性的或者可以利用这一特性解释的是

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A．在我国西北新疆沙漠地带流传一句话：“早穿皮袄午披纱，围着火炉吃西瓜”

B．用水作发动机的冷却液

C．早稻育秧时，有经验的农民总是早晨把秧田里的水排干，傍晚又把秧田里的水灌满

D．夏天卖鱼的小贩常常在鱼堆上面撒些碎冰或凉水

在我国新疆地区有一句俗语：“早穿皮袄午披纱，围着火炉吃西瓜”．你能解释这句谚语包含的物理知识吗？