阅读下面的文章，回答文后的问题：

　　物体在任何时候都有一定的温度，在自然状态下，温度高的物体总会把热量传递给温量低的物体，直到它们之间的温度相等为止．那么，热量是怎样传递的呢？一般来说，有传导、对流和辐射三种传热方式．

　　拿一根铁丝，把一端放在火上烧，另一端拿在手中，过一会儿你会觉得手拿的这一端也烫起手来；把一块烧热的砖放在地板上，过一会儿，你会发现地板也被烫热了．上面的例子告诉我们，物体的热量既可以在物体自身不同的部位间传递，也可以在不同的物体之间传递．这种热量自动地从温度高的物体(或部分)传到温度低的物体(或部分)的传递方式叫热传导．

　　热传导在日常生活中用得很多：炒菜做饭的时候，火焰的热是通过热传导的方式传给铁锅，再通过铁锅传给饭或菜；用温度计测量温度时也是利用热传导，即温度计的玻璃泡的表面跟被测量的物体接触后，把待测物体的热传导到玻璃泡内部，使里面液体受热膨胀，这样液体的高度发生变化，显示温度量值．

　　不同的物体传导热的本领是不同的．人们把善于传导热的物体叫做热的良导体，把不善于传导热的物体叫做热的不良导体．固体中的金属是热的良导体，其他的固体大都是不良导体，如石头、陶瓷、玻璃、木头、皮革、棉花等．我们用来烧饭、烧菜的锅都是用善于传热的金属制成的，目的就是能让热尽快地传给待加热的食物．冬季人们穿棉衣、毛衣或羽绒服，正是因为这类东西都是热的不良导体，可以保存身体散发出的热量，达到保暖的目的．

　　热的另一种传导方式叫对流．

　　取一个盛水的烧坏，里面放进几条小鱼．把烧杯倾斜放在架子上，杯口下面放一盏燃烧着的酒精灯．烧了一会，杯口的水开始沸腾，小鱼却仍然在里面悠然自得地游着．用手摸一摸烧杯的底部，原来杯子的底部还是凉的．

　　这表明，水是热的不良导体．那么，为什么在水壶里的水，一会儿就被烧开了呢？

　　原来，用水壶加热水的过程中，下部的水首先受热，体积膨胀变轻，向上浮起，而上部的水没有受热，比下部受热的水重，就向下沉．这样不断地上下交替运动，壶里的水就逐渐热起来，直到沸腾．这种传递热的方式叫做热对流，是热传递的又一种方式．

　　除了水以外，空气也是热的不良导体，它也能通过对流来传递热量．如果你用手在炉的上方和炉门处试一试，就会感到，炉的上方有一股热气冒出来，而炉门处却有一股冷气吹入．这是因为炉膛内的空气受热膨胀上升，周围的冷空气就从炉门进入炉子来补充．冬季把炉子放在屋里，上升的热空气占据了上部空间，上部比较重的冷空气便下降，形成了冷热空气的不断对流，经过一段时间整个房子就变暖了．

　　在日常生活中，利用气体对流的例子很多．例如，冬季用暖气片取暖，就是要用暖气片把空气加热，使空气对流，把热传遍室内．因此，暖气片一般要放在靠近窗户的地方，不能放在________．

　　热的另一种传递方式叫热辐射．

　　站在火炉或火堆旁，身体向着火的一面会感到热，这种热是从哪里来？空气是热的不良导体，不善于传导热，所以这不是传导来的．是空气对流吗？也不是，因为人的感觉只是向着火的一面热，而不是全身都热．这种热由温度高的物体沿直线直接向四周投射的传递方式叫辐射．太阳就是通过辐射的方式将热量传给地球的．

　　热辐射是一种很重要的传递热的方式．可以说正因为有了太阳的辐射(普照)，才有地球上的一切生命和人类活动．辐射是以热源为中心向四周发出的；在跟热源距离相等的位置上，辐射的强度是相等的．但辐射的强度限离开热源的距离有关，距离越远，辐射越弱．另外，障碍物如木板，能挡住辐射热．

　　辐射还跟物体的颜色有关，颜色越深，吸收或散发辐射热的能力就越强；颜色越浅，吸收或散发辐射热的能力就越弱．夏天我们常穿________衣服．

(1)请在文章空处境上合适的词．

(2)我们中国的饮食文化中常有蒸、烤、煮、炸等多种技法．请你对照文章中关于热的传递方式分别指出：蒸、炸、烤各属于哪种方式？

课题．与热有关现象的实验探究
实验回顾：
如图所示，用酒精灯加热盛水烧瓶的颈部，瓶颈的水沸腾，瓶底的小金鱼却安然无恙．
他们得出结论：水的导热性能________（填“好”、“差”）
小马提出疑问：如果对着瓶底加热，那么，那么鱼还会活着吗？日常经验告诉他，不会．因为家里煮鱼时，在锅底加热，鱼很快就熟了．于是，他很快用实验证明他的猜想是正确的．
小马无法用上述结论解释此现象，他认为这里面肯定还有其他的物理秘密．于是他设计如下的实验进行探究
（1）寻找方法：在水中加入一些红色的小颗粒，通过小颗粒的运动来反映水的运动，这种方法物理学中称作________法．
（2）进行试验：将水装入环形玻璃容器，如图所示，将小颗粒放置a点，给该处加热，发现颗粒按照a---b---c---d---a的顺序运动起来．
（3）得出结论：从底部加热，水会循环流动起来，很快使水的温度________，这种现象叫做对流．能发生在各种气体和液体中．
（4）小马通过探究了解其中的秘密．同时他也知道家中的暖气片为什么安装在房间的________（填“顶部”或“底部”）了．
小马回想起家中的暖器片表面是黑色的，电冰箱后面的散热管颜色也是黑色的．为什么？
他联想到，课堂上老师讲过：黑色物体吸收辐射热的本领强．通过对比，他有了这样的猜想：热辐射时，黑色表面的辐射热本领也强．为了验证自己的猜想他又设计了如下的实验：
（5）寻找方法：他把一根玻璃管穿过软木塞插进烧瓶里，在玻管里装入一段带色的小水柱，如图所示．然后用手握着烧瓶，使烧瓶里的空气变热，发现玻璃管里的小水柱向外移动．手离开后，烧瓶里的空气温度降低，这时小水柱向内移动．说明：气体也有________的性质可以简单的制作气体温度计进行实验：将两个气体温度计放在水平桌面上将一个灯泡的半边涂成黑色放在两个气体温度计之间通电后灯泡发光，如图所示不一会儿，可以看到玻璃管中的红水柱开始分别向外移动．如果他的猜想是真确的，请你补全他应该观察到的现象是：________．
小马又联想到：黑色物体吸收辐射热的本领强，难怪家里太阳能热水器的集热管是黑色的．但是黑色表面的辐射热本领也强啊．那它是怎样减小热量散失的呢？通过查询资料，原来集热管外层还有一个透明的玻璃管，两者之间被抽成真空．“对，真空层能减小热量的散失．具有隔热保温的作用”小马恍然大悟，现实生活中还有许多这样的应用呢．请你列举两个：
应用一：________；
应用二：________．