摘要：23．饺子在水中煮.怎么煮也不会发黄变焦.而在油中炸.过一会儿就会发黄变焦.这是因为 ( ) A．饺子在水中煮.温度不到100℃.饺子中的 水分被蒸发 B．饺子在水中煮.温度超过100℃.饺子中的水分被蒸发 C饺子在油中炸.温度超过100℃.饺子中的水分被汽化 D．饺子在油中炸.温度不到100℃.饺子中的水分被汽化

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