摘要：填写下列实验报告: 实 验 现 象 结 论 ①在鸡蛋白中加入少量蒸馏水 蛋白质 溶于水 ②在鸡蛋白中加入少量浓的硫酸钠溶液 浓的盐溶液能使蛋白质的溶解性 ③将鸡蛋白溶液加热 蛋白质受热后会 . ④在鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液 盐能使蛋白质发生化学变化 ⑤在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸并加热 浓硝酸能使蛋白质发生 变化 ⑥在酒精灯上灼烧一块凝固的蛋白质 在酒精灯上灼烧一根头发 灼烧含有蛋白质的物质会产生 的气味.头发中含有

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