北方冬天菜窖里放置几桶水用来防止菜冻坏，是利用了水________这一特点，使菜窖里的温度不致降低太大；而夏天室内地上洒些水来使室内凉爽，这是利用水分________的道理．

北方冬天菜窖里常放几桶水，这样做的目的是：当气温降低时，可以利用水在       时放出大量的热，使菜窖里的菜不至于因温度过低而被冻坏。