摘要：做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸.使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加一些纯碱.可以使馒头蒸熟后蔬松多孔.原因是: 酸与纯碱作用产生二氧化碳使馒头变得蔬松多孔.
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做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是：
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酸与纯碱（或小苏打）作用产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔
酸与纯碱（或小苏打）作用产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔
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