酒精灯是物理、化学实验常用的热源．实验中，万一洒出的酒精在桌面上燃烧起来，应立即用________．熄灭酒精灯时须用灯帽盖灭，灯帽能盖灭酒精灯的原理是：________．

酒精灯是物理、化学实验中常用的热源．实验中，万一洒出的酒精在桌面上燃烧起来，应立即用___________，熄灭酒精灯时须用灯帽盖灭酒精灯的原理是_____________________________________________．