第一章
第三节组织和器官
教学目标
1．使学生在了解细胞分化过程的基础上，进而理解组织和器官的概念；并进一步了解一棵完整的植物体是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官构成的。
2．通过观察果实和一棵完整植物体的构成，继续培养观察能力；通过分析细胞分化与组织形成的关系及对问题的分析，继续培养思维能力。
3．通过了解植物体的构成，认识事物的局部与整体的辩证统一关系，树立生物体是统一整体的观点
重点、难点分析
本课的重点是要讲清组织和器官的概念，这两个概念都需要利用一些具体材料，才能使学生理解。在学过细胞以后，可以说学生具备了一些关于组织和器官概念的基础知识，但是还很不够，所以，让学生真正理解什么是组织，什么是器官，又是具体教学过程中的难点。
关于组织的讲述要紧紧地与上节课的细胞内容相连系，让学生回忆：洋葱或大蒜瓣表皮的细胞形状相似，紧密地排列在植物体这个部位的表面，有保护的功能。而番前或其他瓜果的果肉细胞则排列松散，集中于植物体的内部，细胞壁薄、液泡内存有大量的细胞液，所以具有贮存水分和营养的功能。形态相似的许多细胞聚集在一起来完成一定功能的结构称为组织。先提出具体材料，再概括出定义来，这样就容易把组织的概念讲清楚。关于器官的概念，也要从具体材料的分析讲起，还用番茄果实来分析：它外包一层细胞排列紧密的表皮，内部是大量含有丰富水分和营养物质的果肉细胞，其中有种子被包藏在果肉细胞间。可见，表皮是有许多形态相似的细胞构成，是一种组织。果肉是许多形态相似的细胞构成，是另一种组织。在果肉中还可以见到一些硬丝，它们又是一种组织。那么，由多种组织按一定的次序构成的这个果实就称为器官，它能完成由单个细胞或组织所不能完成的一些特殊的生理功能，具体讲，果实的功能就是繁殖后代。
在此谈到的“一定的次序”和“一定的特殊功能”有些抽象，比较费解，因此要稍加解释。例如：“一定的次序”就是指表皮在外，果肉在内，即保护组织在外，营养组织在内，并不是哪种组织在外、哪种组织在内是无所谓的。“一定的特殊功能”并不是一种功能的意思，例如叶这种器官就有几种功能：光合作用、呼吸作用和蒸腾水分等，而根就不具备光合作用和蒸腾水分的功能，它的特殊功能是固定植物体和吸收水分及无机盐。总之，组织和器官的概念比较抽象，必须利用已讲过的，学生认真学习了解过的具体材料，从材料中概括出定义，而不能丢开具体材料，空讲概念，造成死记硬背。关于组织和器官的知识这一课是基础，在以后讲述植物体各种器官时还要进一步说明，让学生牢牢掌握一个植物体从细胞到组织，从组织到器官，到整体的结构知识，反过来会促进加深对细胞是植物体结构和功能的基本单位的理解。
教学过程设计
一、本课题参考课时为一课时。
二、本课的教学方法：
本节课一般在电教专用教室进行，利用投影、录像及显微摄像等电教手段将细胞的分化、组织和器官的形成等过程生动地展现给学生，再结合上次课对多种细胞的观察实验，得出组织和器官的概念是很容易的，学生也能理解清楚。但是对于广大的农村及偏远地区的学校来说，还缺乏这些电教设备，无法给学生充分的直观印象。为了克服条件差的困难，建议采取观察实物；思考问题；充分讨论；得出结论的教学方法，从观察实物开始，同时思考一个更深的问题。例如：上次课是分别观察了几种植物细胞，重点是了解植物细胞的基本结构，而今天我们要观察思考另外一个问题，即为什么同一个果实中的细胞，构成表皮的细胞形态相似且都在果实的表面，而内部的果肉细胞与表皮细胞有明显的形态差别，且又都在果皮之内呢？它们为什么要相对集中？为什么不可以混杂着呢？通过对该问题的思考将学生引向进一步了解植物内部结构的层次中，然后组织学生各抒己见，进行讨论。最后老师依次给出组织和器官的概念，并利用根尖纵切挂图解释细胞从分裂到生长，从生长到分化从而形成组织的过程，由组织形成器官的过程重点强调“有序排列”、“各负其责”。表皮细胞间掺杂一些果肉细胞会是一种什么样的结果呢？学生在对概念初步理解的基础上很容易会想象出是一种什么样的结果。采取这种方法：①学生手中有实物；②学生头脑中有上次课的知识；③老师有以挂图等教具辅助进行的简明讲述。最终学生掌握此节课的重点内容应该是不成问题的。
三、教学过程：
1．引言设计：
（1）以复习提问引入。老师课前设计一些问题，一个问题引深一步，最终将学生的思路引入本课主题。例如，问题①：我们观察过的几种植物细胞都有哪些相同的结构？（学生回答：有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核及液泡等）问题②：构成洋葱表皮和大蒜瓣表皮的细胞在结构和排列上有何特点？（学生回答：细胞壁较厚、排列紧密）问题③：番茄果肉细胞呢？（回答：壁薄、体积较大、排列松散）问题④：壁厚的细胞紧密地排列在一起，形成表皮，具有了保护的功能；壁薄液泡大的细胞集中于表皮内，具有了贮藏养分的功能，假如它们不分开，而是混杂在一起生活行吗？（学生会不假思索地回答：不行！）问题⑤：形态相似的细胞集中在一起就能体现出一定的功能，发挥一定的作用而分散开则不行。这是一种什么现象呢？ 植物细胞是怎样实现细胞的分而聚之的呢？下面我们就来研究一下这个问题……引入新课。这样的引入方法既复习了上节课的知识，又提出了新的问题，让学生很自然地进入了老师设计的思路，产生新的疑问和兴趣，急切地想知道问题的答案，这就达到了引言的目的。当然，问题的设计多种多样，以上的举例未必十分恰当，各位老师还要根据本校和本班学生的具体情况来设计合适的引导语。
（2）从实物观察引入。先将番茄果实发到学生手中，让学生观察果皮和果肉的区别（最好亲口品尝一下，果肉汁多，口感好，果皮无味，不易嚼烂），得出构成果皮和果肉的是两种不同的细胞的结论。接着提出问题：在一个番茄果实上为什么会存在两种细胞？它们为什么又各自聚集在一定的部位？由这两种细胞还有其他几种细胞共同构成的这个番茄果实是一个什么样的结构？它的特点是什么？由此引出本课要解决的问题，这样的引入很能激发学生的兴趣，尤其在让他们品尝的时候。但组织教学要严谨，避免出现学生将兴奋点偏移到品味儿方面的现象。
2．新课的设计：
（1）分发洗净切好的番茄果实（每个果实切成两瓣或四瓣）。
（2）引导学生仔细观察果实的结构，有果皮、果肉、种子和一些丝状物。
（3）让学生品尝，同时提醒注意感觉果皮和果肉吃在口中的不同之处。
（4）提问：“果皮和果肉的口感有何不同？”待学生回答后得出结论：它们是由不同的细胞组成的。果皮不易嚼烂，说明组成它的细胞排列紧密，且细胞壁较厚，而果肉汁多，味儿甜，易嚼，口感好，说明组成它的细胞壁薄，液泡大且细胞间排列疏松。
（5）讲述细胞的分化，可让学生回忆细胞的分裂和生长的知识，然后提出问题：“一个植物细胞经过分裂会产生两个相同的细胞，不断的细胞分裂会使植物体长大。按这个道理，一个植物体内的所有细胞都应该是一模一样的，可为什么会出现多种不同的细胞呢？”让学生试着解释，然后纠正其不妥之处，展示根尖纵切挂图，讲述经分裂产生的新细胞在生长过程中会在其细胞核内遗传物质的控制下向着某个专门的方向发展，经过这个过程，原本相同的细胞就会出现形态和结构上的差别，功能也就不同了，这种现象称为细胞的分化。引导学生观察根尖纵切图中各个区域细胞的变化，最后到根毛区，外层细胞出现向外凸起――根毛，而内层，尤其是中央的细胞纵向相互连通形成导管，其功能也就不同了，细胞的分化使植物体各部位具有其专一的作用，它们又相互协作，共同完成植物体的生命活动。
（6）经细胞分化形成的各种各样的细胞各自聚集在一起才能行使其功能，这些形态结构相似、功能相同的细胞聚集起来所形成的细胞群叫做组织，就橡我们在显微镜下看到的表皮和果肉那样，由此给出组织的概念，很自然地让学生接受这样一个顺理成章的结论。若学生还是不太能理解，老师可以反问一个问题：“将表皮细胞和果肉细胞掺杂在一起构成表皮层行吗？”“为什么？”学生很快就会根据它们的结构和功能特点来找出不行的原因，最后强调，这就是形成组织的必要性。
（7）由组织引出器官的概念。一种组织是由许多形态相似，功能相同的细胞构成的细胞群，它没有固定的形状，功能也较单一，不能胜任整个植物体复杂生命活动的需要，而几种组织按一定的顺序排列在一起，相互联系，构成一个具有一定形状，能够完成多种功能的结构才能够满足植物体某一方面生命活动的需要，这样的结构叫做器官，如根、茎、叶、花、果实等。让学生再观察番前的果实，理解各种组织按“一定顺序排列”的含义。表皮组织在外，果肉即贮藏养分的组织在内。其中还有一些丝状的筋胳――即机械组织，它们分工负责来保证果实内的种子将来萌发长成新植物体的生命活动的顺利完成。
（8）由器官的概念引向植物体。此时老师出示一盆花卉（或一株完整的植物体），让学生观察一株植物是由多个器官构成，这样才能完成植物体的全部生命活动，缺少哪一个都是不行的，并且器官间的相互联系也是必不可少的，例如，根吸收水分和无机盐供给茎叶的生长，茎叶进行光合作用制造养分供花。种子和果实的形成，而开花结籽是为了完成繁殖后代的任务。所以，一个植物体是由多个器官构成的，每个器官具有一定的功能，它们相互联系，共同完成植物体的全部生命活动。
（9）小结。到此学生初步了解了植物体的基本结构，老师要做一个小结，可以设计一些问题，让学生边回答，老师边在黑板上用文字归纳。例如
（个体）（器官）（组织）（细胞）
最后给出植物体基本结构的结论：细胞一组织一器官一整体。这就是植物体基本结构的层次，使学生获得一个完整的知识。
以上的教学过程安排只是一种方式，教具比较简单，适合于一些条件较差的学校。如果学校的条件允许，可以充分利用教学设备，演示教学内容，让学生从实际的、生动的直观印象开始，通过多种感官来获取知识，这样的效果会更好。