Question

在果酒和果醋的制作中，以下叙述不正确的是

1. A.
   菌种的代谢类型肯定不同
2. B.
   对氧气的需求一定不同
3. C.
   发酵原料一定不同
4. D.
   发酵温度一定不同

Answer 1

C
果酒制作中用的菌种是酵母菌，代谢类型异养兼性厌氧型。果醋的制作中用的菌种是醋酸菌，代谢类型异养需氧型。发酵原料都是葡萄，果酒发酵温度是18到25度，果醋是30到35度。