Question

（08年潮阳一中模拟）( 10分)人们经常使用高压锅煮水或食物，高压锅有很好的密封性。使用高压锅时要在锅盖的排气孔上套一个专用限压阀，加热高压锅，锅内气体的压强增大到一定程度，气体就能把限压阀顶起来，部分气体即从排气孔排出。加热时水沸腾的温度会超过100^oC，容易煮熟食物．在使用高压锅时规定：装入锅内的水及食品不能超过总容量的4／5，最好在2／3以下．不计气体体积的变化，请你运用已有的物理知识对下述问题作出说明和计算．

（1）说明上述规定所依据的物理原理是什么？

（2）如果限压阀的质量为m=100g，排气孔的截面积为8（mm）^２，加热时锅内气体的最大压强可达多少？锅内沸水的最高温度是多少？已知液面上方气体压强每增加3.5×10³ Pa，水的沸点相应升高1^oC。外界大气压强为1.0×10⁵Pa．

Answer 1

解析：

（1）上述规定主要是要求水或食物离锅盖的距离不能太近，否则液体沸腾时，由于锅内压强较大导致液体食物从排气孔喷出，并容易堵塞排气孔。（2分）

由于一定质量的气体，体积不变时，压强随温度的升高不断增大，可能引起不安全事故。（2分）

 

        （2） P_m=P₀+=2.25×10⁵Pa     （3分）

 

         t_m =100+  （3分）