Question

【题目】常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。回答下列问题：

（1）在制备固体培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是____________（填序号）。

①酒精灯 　②接种环　 ③高压蒸汽灭菌锅 　④培养皿

（2）将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以____________为唯一碳源的培养基中，在无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌______________________。

（3）测定微生物数量常用的方法有活菌计数法和________________，前者的统计结果一般用_______________而不是用活菌数来表示。

（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其相对分子质量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质_________，说明其相对分子质量越小 。

（5）生产上常将酶A固定化以反复利用。部分操作如下：将酶A固定在不溶于水的载体上，将其装入__________后，需用蒸馏水充分洗涤，以除去未吸附的酶A。一般来说，固定化酶不适合采用___________法进行固定。

Answer 1

【答案】①③④ 木糖 不能利用木糖进行酒精发酵 显微镜直接计数法 菌落数 电泳速度越快 反应柱 包埋法

【解析】

从自然界中分离能利用酶A分解木糖产生酒精的酵母菌，据微生物的特征，采用各种方法从含菌样品中获得由单一个体（如单一菌体或孢子）或一段菌丝生长繁殖形成的微生物群体的过程。常用的分离方法有平板划线法，稀释涂布法，平板分离法，稀释倾注平板分离法和单细胞分离法。

（1）在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，需要的操作有：①相关操作需要在酒精灯火焰旁进行，①正确；②制备培养基时不需要接种环，②错误；③培养基需要用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌，③正确；④制备培养基时需要培养皿，④正确。故选①③④；
（2）常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶 A 分解木糖产生酒精，将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以木糖为碳源的培养基中；在无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵；
（3）测定微生物数量常用的方法有活菌计数法和显微直接计数法；前者的统计结果一般用菌落数而不是用活菌数来表示；
（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小，在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越小；
（5）固定化酶时，需要将其装入反应柱中；酶分子较小，容易从包埋材料中漏出来，因此一般来说，不适合采用包埋法固定化。