题目内容
【题目】下列叙述错误的是（ ）
A. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
B. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
【答案】B
【解析】酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，A正确；醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，B错误；泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，C正确；腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正确．
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