题目内容

(共14分)已知唾液中含有唾液淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又已知鸡蛋被加热到65℃后会变熟,蛋白质发生热变性。唾液淀粉酶加热到65℃是否影响其生物活性呢?某课题小组为探究此问题设计了以下实验方案,请您依据所给材料和用品将其补充完整,并预测实验结果与相应的结论。

    材料用品:经过稀释的唾液、1%的淀粉溶液、蒸馏水、本尼迪特试剂、酒精灯、水浴锅、试管、量筒、滴管、大烧杯、温度计、试管夹等。

  实验步骤:

(1)取三支试管分别记作甲、乙、丙,并分别加入__________________________

(2)将甲、丙试管放入37℃左右的温水中,将乙试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min;

(3)另取三支试管分别记 1 2 3号,__________________________ ,向3号试管中加入等量的蒸馏水 ;

(4)将1 3号试管放入37℃左右的温水中,将2号试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min;

(5)将1 2 3三支试管的溶液分别加入到甲、乙、丙三支试管中,混合均匀,并在各自温度下反应一段时间;

(6)分别向甲、乙、丙三支试管中加入__________________________ 混合摇匀,放在__________________________ 2-3分钟。

预测实验结果与相应的结论__________________________

(1)适量且等量的1%的淀粉溶液

(3)向1号、2号试管中各加入适量且等量的经过稀释的唾液

(6)适量且等量的本尼迪特试剂        沸水浴中

结果与结论:

(1)如果甲乙两试管均出现红黄色沉淀,丙没有出现红黄色沉淀,则证明唾液淀粉酶加热到65℃后不影响其生物活性;

(2)如果乙丙两支试管无红黄色沉淀,甲试管中有红黄色沉淀,则证明唾液淀粉酶加热到65℃后失去了生物活性;

(3)如果乙试管中的红黄色沉淀比甲试管颜色浅,丙没有出现红黄色沉淀,则证明唾液淀粉酶加热到65℃后生物活性降低了。

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