题目内容
【题目】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图分析回答问题：
（1）过程①中使用到的微生物是 。若要检测是否产生了酒精，可用 试剂进行检测。
（2）过程②中使用到的微生物是 ，该微生物的代谢类型是 型。
该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的 等基本营养成分。
第二步：对培养基用 法进行灭菌。
第三步：接种。纯化微生物常用的接种方法有 、 。
第四步：培养。温度控制在 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
【答案】(1)酵母菌 （酸性）重铬酸钾 (2)醋酸菌 （异养）需氧 水、碳源、氮源、无机盐
高压蒸汽灭菌 平板划线法 稀释涂布平板法 30～35 ℃
【解析】（1）图中过程①是果酒制作过程，果酒发酵的菌种是酵母菌；酸性重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用重铬酸钾溶液检测否产生了苹果酒。
（2）图中过程②过程是果醋的制作过程，菌种是醋酸菌，醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型。从食醋中分离纯化醋酸菌的过程为：
第一步：配置培养基，不同培养基一般都含有碳源、氮源、水和无机盐四种营养成分；
第二步：对于培养基灭菌，对培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌；
第三步：接种，接种微生物常用平板划线法或稀释涂布平板法；
第四步：培养：温度控制在30～35℃；
第五步：挑选符合要求的菌落。
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