题目内容
【题目】为探究pH对蛋白酶活性的影响,某小组进行了相关实验,实验结果如图所示.请回答问题:
(1)该实验的自变量是 , 因变量的检测指标是 , 主要的无关变量是 .
(2)与无机催化剂相比,蛋白酶催化效率更高的原因是 . 检验蛋白质是否被蛋白酶完全水解,(填“能”或“不能”)用双缩脲试剂,原因是 .
(3)由图可知,该蛋白酶最适pH约是 , 若pH由13降到7,蛋白质剩余量(填“减少”、“增多”或“不变”),理由是 .
【答案】
(1)pH的大小;1小时后蛋白质剩余量;温度(答出蛋白酶的浓度、试管大小等不得分)
(2)降低化学反应的活化能更显著;不能;蛋白酶是蛋白质,会与该试剂发生颜色反应
(3)7;不变;在pH是13时,蛋白酶已失去活性
【解析】解:(1)据图示可知,横坐标为不同的pH,纵坐标为蛋白质剩余量,故该实验的自变量是pH的不同,因变量是lh后蛋白质剩余量.实验的无关变量包括温度、酶浓度、蛋白质的初始量等,由于温度也会影响酶活性,因此本实验的主要的无关变量是温度.(2)与无机催化剂相比,蛋白酶降低化学反应的活化能更显著,因此催化效率更高.由于蛋白酶是蛋白质,因此不能用双缩脲试剂鉴定蛋白质是否完全水解.(3)由图可知,该蛋白酶最适pH约是7.蛋白酶在PH为13时已经变性,因此若pH由13降到7,蛋白质剩余量不变.
【考点精析】利用探究影响酶活性的因素对题目进行判断即可得到答案,需要熟知pH: 在最适pH下,酶的活性最高,pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低;温度: 在最适温度下酶的活性最高,温度偏高或偏低,酶的活性都会明显降低;酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响.
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