题目内容

【题目】对如表中所列待测物质的检测,所选用的试剂及预期结果都正确的是(

待测物质

检测试剂

预期显色结果

葡萄糖

碘液

红色

脂肪

苏丹

橘黄色

淀粉

斐林试剂

蓝色

蛋白质

双缩脲试剂

紫色

A.①③B.②③C.①④D.②④

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。(4)淀粉遇碘液变蓝。

①还原糖是用斐林试剂鉴定的,①错误;
②苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色,②正确;
③淀粉是用碘液鉴定的,③错误;
④蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,④正确。
故选:D

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