Question

【题目】利用如图装置进行果酒发酵实验，下列说法正确的是

A. 整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染

B. 通气一段时间后，b瓶中有气泡产生

C. 若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，并适当降低温度

D. 向a瓶培养液中加入固定化酵母，发酵一段时间凝胶珠可能上浮

Answer 1

【答案】ABD

【解析】

分析题图：图示为果酒的发酵装置图，其中在果酒制作开始时打开通气口通入氧气，让酵母菌进行大量繁殖，后来关闭通气口，让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精；接种口用于接种酵母菌；a瓶中盛有含酵母菌的葡萄糖溶液，b瓶中可以检测二氧化碳的产生情况。

为保证果酒发酵的成功，应保证无杂菌污染，故整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染，A正确；通气一段时间后，酵母菌可进行有氧呼吸产生二氧化碳，故b瓶中有气泡产生，B正确；若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，并适当升高温度，C错误；酵母菌发酵过程中会产生二氧化碳，使凝胶珠凝胶珠变轻上浮，D正确。