Question

【题目】酒精是应用广泛的工业产品，可通过发酵技术进行生产。为提高生产效率，工厂不断改进技术手段，请回答下列相关问题：

（1）甘蔗常作为酒精生产原料，酵母菌则作为酒精发酵菌种，但酵母菌不含有_________________________酶，故不能分解甘蔗渣。

（2）若要回收再利用这种酶，则应采用____________________技术。20世纪70年代，在这一技术的基础上，又发展了细胞固定化技术。图是制备固定化酵母细胞的流程图，请回答下列问题：

固定酵母细胞固定化多采用____________________法固定，原因是________________________________________。流程中①指的是____________________。该固定化技术除了用海藻酸钠作载体外，还可用________________________________________等物质（答出1种）。

Answer 1

【答案】分解木质素、纤维素和半纤维素的 固定化酶 包埋 细胞相对比较大，难以吸附和结合 酵母细胞的活化 明胶、琼脂糖、醋酸纤维素等

【解析】

制备固定化酵母细胞的实验步骤为：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞，因此图中①表示酵母细胞的活化。

（1）甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其不含能分解木质素、纤维素和半纤维素的酶。

（2）利用固定化酶技术可以回收再利用这种酶。由于细胞相对比较大，难以吸附和结合，因此一般常用包埋法固定酵母细胞；根据以上分析已知，图中①表示酵母细胞的活化。包埋法固定细胞是将微生物的细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中，常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。