Question

13．甜菜根细胞的液泡中有花青素，使块根为红色．将块根切成小块放在蒸馏水中，水无明显变化，但用盐酸处理这些块根后再放人蒸馏水中，则能使水变红，其原因是（　　）

• A． 花青素不溶于水而溶于盐酸
• B． 盐酸破坏了细胞膜的选择透过性
• C． 盐酸破坏了原生质层的选择透过性
• D． 细胞壁被盐酸破坏

Answer 1

分析 生物膜是选择透过性膜，生物膜的选择透过性具有生物活性，当生物膜受到强酸、强碱或高温时，蛋白质的结构发生改变，生物膜失去选择透过性，变成全透性．

解答 解：由于甜菜根的细胞膜和液泡膜具有选择透过性，将甜菜块根切成小块放在蒸馏水中，水无明显的颜色变化；用盐酸处理这些块根后，甜菜根的细胞膜和液泡膜选择透过性功能失去，变成全透性，花青素进入蒸馏水中使溶液变红．
故选：C．

点评 本题考查原生质层的组成及其功能特性，原生质层包括细胞膜、液泡膜及这两层膜之间的细胞质，原生质层具有选择透过性．