Question

10．下表列出了教材中部分实验材料、实验条件和观察内容，请回答有关问题．

组别	材料	实验条件	观察内容
A	浸泡过的花生种子	清水、苏丹III染液、50%酒精溶液	细胞中着色的小颗粒
B	人口腔上皮细胞	甲基绿吡罗红染色剂	DNA和RNA在细胞中的分布
C	人口腔上皮细胞	健那绿染液	线粒体的形态
D	洋葱鳞片叶外表皮	解离液（含HCL、酒精）、0.3 g/mL蔗糖溶液、清水	质壁分离及复原

（1）A组实验中脂肪颗粒被染成橘黄色；50%酒精的作用是洗去浮色
（2）B组实验中被染成绿色的部位是细胞核．
（3）C组实验与B组实验取材相同，但B组实验要对材料进行水解，C组实验不需要水解，只需对材料直接进行染色就能观察到相应的现象，其原因是健那绿是活性染料．
（4）D组实验中，在显微镜下观察不到质壁分离现象，导致实验失败的原因是解离液破坏了细胞的原生质层，细胞失去了选择透过性．
（5）黄豆是制作豆腐的原料，请你设计一个实验来检测黄豆中是否含有蛋白质．
实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应
材料：净泡过的黄豆、清水、豆浆机、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、0.05g/mL的CuSO₄溶液、试管、量筒、试管架、大小烧杯、滴管等．
步骤：①在豆浆机中加入浸泡过的黄豆和一定量的清水，研磨，倒出豆浆
②向试管内注入2mL待测豆浆
③向试管内注入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀
④向试管内注入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀
⑤观察试管内的颜色变化
结果预测与分析：a若试管内出现紫色反应，则说明黄豆中含有蛋白质；
b若试管内不出现紫色反应，则说明黄豆中不含有蛋白质．

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：（1）脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，实验中酒精的作用是洗去浮色．
（2）观察DNA和RNA在细胞中的分布实验，DNA可以被甲基绿染成绿色，主要分布在细胞核中．
（3）观察线粒体需要使用健那绿染色，健那绿是一种活性染色剂，对活细胞中的线粒体进行染色．
（4）发生质壁分离必须要有活性的细胞，解离液破坏细胞的原生质层，不会发生质壁分离．
（5）检测蛋白质可以使用双缩脲试剂，双缩脲试剂可以使蛋白质产生紫色．
双缩脲试剂使用时需要先加入A液，再加入B液，所以③向试管内注入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀；④向试管内注入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀．
a、如果出现紫色反应，说明含有蛋白质；b、如果不出现紫色反应，说明没有蛋白质．
故答案为：（1）橘黄色　 洗去浮色
（2）细胞核
（3）健那绿是活性染料（健那绿使活细胞中的线粒体染色）
（4）解离液破坏了细胞的原生质层，细胞失去了选择透过性（或解离液使细胞死亡）
（5）蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应
③向试管内注入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀；
④向试管内注入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀
a、试管内出现紫色反应     b、试管内不出现紫色反应

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．