Question

【题目】利用高浓度食盐溶液杀菌防腐的原理是（ ）

A．由于食盐中氯有杀菌作用

B．由于高浓度食盐溶液的水分不足，以致细胞不能生存

C．由于渗透作用，使细菌细胞脱水而死亡

D．由于食盐是中性，不适于细菌生长

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：渗透作用是指水分子通过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液扩散的过程；在高浓度盐水环境中，细菌会由于细胞渗透作用失水过多，而导致死亡．

解：A、食盐水中的氯离子没有杀菌的作用，A错误；

B、高浓度的食盐水中水分也不少，高浓度食盐水中溶液浓度过高，能导致细胞失水，从而不利于细菌生长，B错误；

C、细菌在高浓度的食盐水中由于大量失水而死亡，C正确；

D、高浓度食盐水中溶液浓度过高，能导致细胞失水，从而不利于细菌生长，D错误．

故选：C．