Question

【题目】下列有关生物学实验的叙述，正确的是（ ）

A.高温处理的蛋白质与双缩脲试剂作用，仍能产生紫色反应

B.西瓜汁含糖丰富，可用斐林试剂检测是否含有还原性糖

C.用苏丹 III 染液鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，要用清水洗去浮色后再观察

D.观察口腔上皮细胞的线粒体时，用健那绿染色前需要先用盐酸处理

Answer 1

【答案】A

【解析】

（1）蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，其反应原理是：具有肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物。（2）还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀。（3）脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。检测生物组织中的脂肪，其方法之一是制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况，此方法制片的流程是：①取最理想的子叶薄片→②在薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min）→③用吸水纸吸去染液，再用50﹪酒精洗去浮色→④用吸水纸吸去子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。（4）用高倍显微镜观察线粒体在细胞中分布的实验，至始至终都应保持细胞的活性，而盐酸会导致细胞死亡。

A、高温处理的蛋白质，其空间结构遭到破坏，但仍然存在肽键，所以与双缩脲试剂作用，仍能产生紫色反应，A正确；

B、鉴定还原糖时，应选择富含还原糖，且白色或接近于白色的生物组织，西瓜汁有颜色，会对颜色反应的观察产生干扰，B错误；

C、用苏丹 III 染液鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，要用50﹪酒精洗去浮色，C错误；

D、观察口腔上皮细胞的线粒体时，需要维持细胞的生活状态，不能用盐酸处理细胞，否则会导致细胞死亡，D错误。

故选A。