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多酚氧化酶是引起果蔬酶促反应的主要酶类，其催化的最适温度为35℃、最适pH为5.7。下列各图表示在其他条件适宜并保持不变的情况下的有关变化，则（　 ）










A. 图甲可以表示温度从100℃降低为35℃时，反应速率与反应物浓度的变化关系

B．图乙可以表示pH从5.7升高为7时，反应速率与反应物浓度的变化关系

C. 图丙可以表示反应物浓度增加1/5时，生成物的量与时间的变化关系

D. 图丁可以表示多酚氧化酶浓度降低1/5时，反应物的量与时间的变化关系

D

练习册系列答案
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植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质，多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，是引起果汁褐变的最主要因素。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。阅读下列材料，回答问题：

（1）酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中。能实现分类存放，是因为细胞内具有____??????? 系统,组成该系统的结构具有的功能特性是______的特性。茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。茶叶制作工艺中：有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法。其中，绿茶制取过程中必须先进行?????? 工艺过程（提示：绿茶颜色为绿色），这一过程的目的是?????????? 。

（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理， 完成下列问题：

推测实验后，试管C中的颜色是?????????? 。试管A、C对照，你能提出什么结论？?????????????? 。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是????????????? 。

（3）基因工程已应用在抗褐变品种的改良上，目前比较成功的是反义RNA技术（反义RNA可直接作用于靶MRNA的SD序列和部分编码区，直接抑制翻译）。有人将一段cDNA片段通过?????????? 的方法导入马铃薯的细胞中，并表达得到反义RNA，结果块茎中的酚类物质氧化受阻，表皮被擦破后不发生褐变。你认为反RNA发挥作用的原因可能是???????????? 。

 

多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，其催化的最适温度为35℃、最适pH为5．7。下列各图表示在其他条件适宜并保持不变的情况下的有关变化。则

A.图1可以表示温度从100降低为35时，反应速率与反应物浓度的变化关系

B.图2可以表示PH从5.7升高为7时，反应速率与反应物浓度的变化关系

C.图3可以表示反应物浓度增加1／5时，生成物的量与时间的变化关系

D.图4可以表示多酚氧化酶浓度降低1／5时，反应物的量与时间的变化关系

 

多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，其催化的最适温度为35℃、最适pH为5．7。下列各图表示在其他条件适宜并保持不变的情况下的有关变化。则


  1. A.
    图1可以表示温度从100降低为35时，反应速率与反应物浓度的变化关系
  2. B.
    图2可以表示PH从5.7升高为7时，反应速率与反应物浓度的变化关系
  3. C.
    图3可以表示反应物浓度增加1/5时，生成物的量与时间的变化关系
  4. D.
    图4可以表示多酚氧化酶浓度降低1/5时，反应物的量与时间的变化关系
多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，其催化的最适温度为35℃、最适pH为5.7。下列各图表示在其他条件适宜并保持不变的情况下的有关变化，则
[     ]
A．图甲可以表示温度从100℃降低为35℃时，反应速率与反应物浓度的变化关系
B．图乙可以表示pH从5.7升高为7时，反应速率与反应物浓度的变化关系
C．图丙可以表示反应物浓度增加1/5时，生成物的量与时间的变化关系
D．图丁可以表示多酚氧化酶浓度降低1/5时，反应物的量与时间的变化关系

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