题目内容
【题目】下列与酶有关的实验设计思路正确的是（ ）
A． 利用淀粉、淀粉酶、斐林试剂探究温度对酶活性的影响
B． 利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C． 利用pH为5、7、9缓冲液、胃蛋白酶和蛋清探究pH对酶活性的影响
D． 利用肝脏研磨液、过氧化氢和蒸馏水探究酶催化的高效性
【答案】B
【解析】若探究温度对淀粉酶活性的影响，选择斐林试剂对实验结果进行检测，斐林试剂与还原糖的颜色反应需加热，这样影响实验结果的真实性，A错误；淀粉酶能催化淀粉的水解，蔗糖酶不能催化淀粉的水解，碘液与淀粉变蓝，可以通过颜色反应来验证酶的专一性，B正确；胃蛋白酶的最适pH是2．0，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响，C错误；利用肝脏研磨液、过氧化氢和蒸馏水探究酶具有作用，可用肝脏研磨液、过氧化氢和无机催化剂来探究酶催化的高效性，D错误。
练习册系列答案
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【题目】植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题：
（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中葡萄糖苷酶可将
分解成 。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成 色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的 。
（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养（成分见下表）：
酵母膏 | 无机盐 | 淀粉 | 纤维素粉 | 琼脂 | CR溶液 | 水 | |
培养基甲 | + | + | + | + | - | + | + |
培养基乙 | + | + | + | - | + | + | + |
注：．“+”．表示有，“-”表示无。
据表判断：
培养基甲 （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 ；
培养基乙 （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 。