题目内容
【题目】果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其它酶则无济于事，这说明（ ）
A.酶的催化作用具有专一性
B.酶的化学成分是蛋白质
C.酶的催化作用受环境影响
D.酒中的这种沉淀是氨基酸
【答案】A
【解析】解：由题意可知，本题涉及的酶的种类不同，底物相同，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，说明沉淀中含有蛋白质，蛋白酶能催化蛋白质水解，其他酶不能催化蛋白质水解，说明酶具有专一性．
故选：A．
本题是对酶的作用的专一性的考查，酶的作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应．
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