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【题目】在测定胃蛋白酶活性时,将溶液的PH12降到2时,胃蛋白酶的活性将(

A.不断上升B.不断下降C.没有变化D.先升后降

【答案】C

【解析】

酶的作用条件较温和:在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高,温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活,而在低温条件下酶的活性降低,但不会失活。

胃蛋白酶最适pH为1.5,pH过高会使酶的活性丧失,且具不可恢复性,故将胃蛋白酶置于PH由12降到2的溶液中时,胃蛋白酶活性不会恢复,即在过高pH条件下已经失活,随着pH下降不会恢复,C正确。

故选C。

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