题目内容
【题目】检验饮用水的细菌、病毒的含量是有效监控部分疾病发生的必要措施。请回答下列与检验饮用水中大肠杆菌有关的问题：
（1）检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，活菌的实际数目往往比统计的菌落数___________（多/少）。如图所示的四种菌落分布图中，图___不是由该方法得到的。
（2）现有一升水样，用无菌吸管吸取1mL转至盛有9mL无菌水的试管中，依次稀释至103稀释度。各取0.1mL已稀释103倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为_____________。
（3）用该方法统计菌落数时，是否需要设置对照组？为什么？_____________________。
（4）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是___(填字母)
A制作果酒 B由果酒制作果醋 C 制作泡菜 D制作腐乳
【答案】多 D 5.6×108 需要，需要判断培养基是否被污染（灭菌是否彻底） BC
【解析】
微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。据图分析，图中ABC表示稀释涂布平板法，D表示平板划线法。
（1）在利用稀释涂布平板法计数时，由于菌落会有重叠现象，因此记录菌落数量时，活菌的实际数目往往比统计的菌落数少；根据以上分析已知，图中可以表示稀释涂布平板法的是ABC，而D表示平板划线法。
（2）根据题意分析，首先计算三个培养基菌落数的平均值，然后再计算每升原水样中大肠杆菌数，即（ 55+56+57 ）÷3×103÷0.1×1000=5.6×108个。
（3）在利用稀释涂布平板法统计菌落数时，需要设置对照组，以判断培养基是否被污染（灭菌是否彻底）。
（4）与果酒制作的是酵母菌，属于真核生物；参与果醋制作的是醋酸菌，属于原核生物；参与泡菜制作的是乳酸菌，属于原核生物；参与腐乳制作的是毛霉等微生物，属于真核生物。大肠杆菌是原核生物，所以与大肠杆菌结构相同的是醋酸菌、乳酸菌，故选BC。
